蒸海鮮拼盤

海鮮還是簡單烹飪最適宜

用料  

蒸海鮮拼盤的做法  

1. ①花蛤、海螺、蟶子先提前沖洗一下，再放入裝了温水的容器裏，加適量的鹽，為了讓它們吐出沙子，靜置30分鐘以上。
   ②清洗蝦：去除蝦線和蝦腦
   ③鮑魚：用牙刷刷乾淨表面，再用小刀割出鮑魚肉，去除內臟。
   ④大蒜、小米椒、生薑切碎

2. 鮑魚清洗後的樣子

3. 粉絲用温水泡一下

4. 鍋裏熱油，開中火，放入蒜末+生薑末爆炒

5. 加入小米椒
   以及適量的生抽、蒸魚豉油（可多一點）、耗油
   

6. 爆炒後的料汁裝碗備用

7. 盤子底部鋪上粉絲，再擺上海鮮，均勻地把料汁淋在上面。

8. 放入蒸鍋，下面的水裏倒入料酒（去腥）
   大火燒開，中火等候15-20分鐘

9. 出鍋

小貼士

①由於蒸鍋太小，大閘蟹提前先蒸好的
②蒸魚豉油可以多倒點，按個人口味鹹淡來調整
③海鮮可自行隨意調整哦～喜歡啥就放啥