吃完舔手的海鮮拼盤

我們家逢聚會 節日 生日必吃的一道菜！
待客下酒簡直完美
出去吃又貴又少還怕不乾淨
自己動手 錢少花吃管夠 😄

選擇今天發第一個菜譜

畢竟生日要有點儀式感吖🎂🎂🎂

用料  

吃完舔手的海鮮拼盤的做法  

1. 螃蟹放水裏加點鹽巴 吐吐髒東西

2. 友情提示：購買螃蟹時候挑屁股厚實拿着有分量的
   
   海鮮有很多選擇 我愛吃螃蟹今天只放了螃蟹，挑自己喜歡的就可以  常用的有螃蟹 蝦姑 蝦 花蛤 青口 淡菜 魷魚 海兔都可以加，都很好吃 只要你想的到的都可以放。

3. 準備喜歡的青菜，我準備了以上的，自己任意喜歡的都可以 比如粉絲 海帶結 豆芽什麼的… 我只放了我愛吃的

4. 洗淨 切好備用 土豆切好要泡清水裏

5. 切葱薑蒜（今天忘了買葱  ）  拿出魚料包 我用的是圖片這種，裏面有3包  醃魚包拿開不用 留下醬包和麻辣包。

6. 螃蟹用刷子洗淨，切半是為了更入味 也可以不切不煎。

7. 切口沾澱粉（地瓜粉）

8. 煎到切口處微微發紅

9. 撈出放一旁備用
   
   友情提示：重頭戲開始了！
   請非戰鬥人員撤離戰場 戰鬥人員以濕毛巾輕捂口鼻

10. 起火🔥，熱油，葱薑蒜爆香

11. 放半包醬包 半包麻辣包  小火炒一下

12. 土豆，南瓜 炒（這個步驟不容易熟的菜下鍋） 翻炒均勻

13. 加熱開水 開大火🔥  
    加適量鹽 味精
    （這裏需要試一試湯味道）

14. 快熟時候加入易熟的蔬菜
    
    PS:我自己吃不講究沒用盆裝
    直接用的鍋🙃
    如果待客或者要曬圈那就先用漏勺把熟的先撈出來放盆，在下容易熟的菜 同樣煮熟撈出放盆。鍋裏的湯到盆裏的時候剛好夠菜就行了 多了擺盤不好看。

15. 另起鍋燒油 葱薑蒜爆香 加剩下的半包醬料包炒一炒（這裏不加麻辣包了）

16. 加熱開水燒滾，加適量鹽 味精 （這裏需要試試湯味道）放入螃蟹 。這裏的熱開水不用太多 夠煮熟螃蟹就好了。 如果是沒切沒煎的 這裏直接下鍋煮熟就好

17. 放上幾片薑片煮熟就行
    
    ps：如果要煮多樣海鮮做拼盤，這裏開水就要多一些，然後依次把海鮮煮熟撈出擺盤就可以了，海鮮不要一鍋煮 最好一種一種煮，另外如果要煮魷魚 海兔這種的 最後一步來煮 不然會變一鍋黑水就沒法煮別的了。

18. 完事兒 擺到蔬菜上
    撒上剩的半包麻辣包 葱青段 喜歡香菜的可以加香菜    另外起鍋燒油 澆上去就收工了
    
    海鮮類多的話分開拼擺起來，最後澆油！

19. 附上成品圖！
    （小盤的是香煎螃蟹 為照顧不吃辣的家人 同伴準備的 文尾有教程。）
    

20. 特寫鏡頭 🙃
    麻辣鮮香

21. 這是多種拼盤的效果！

22. 熱鍋燒油 葱薑蒜爆香
    

23. 剛沾澱粉煎過的螃蟹下鍋

24. 做調料
    （一勺生抽  半勺蠔油 半勺料酒 少許白糖 鹽巴  少許清水）
    

25. 放料汁  蓋鍋蓋

26. 熟了出鍋  
    
    
    👌收工    洗洗手開吃

小貼士

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