蒜蓉醬粉絲海鮮拼盤

這道菜可以拼各種貝類和蝦，螃蟹等，蒜蓉醬是精華。最近每週都要做一次，一上桌都是秒光，恨不得舔盤，廚房小白可以拿這道菜招待客人一定驚豔。我用的蒸盤，沒有這麼大蒸盤的用普通盤子碼好上蒸鍋

用料  

蒜蓉醬粉絲海鮮拼盤的做法  

1. 1：把大蒜剝好，我用了整整3頭，蒜蓉我個人喜歡多一點好吃。有耐心的自己慢慢剁碎，我用攪拌機幾秒搞定，個人覺得口味沒差啦

2. 2:放多多的油，油一定要多，不要怕倒多了，沒有量，大約230克的油吧。小火到油有點冒煙，倒蒜蓉進去熬，小火小火小火，熬到有香味，蒜蓉有點微微發黃，就可以關火了，打一大半到碗裏，鍋裏留一點蒜蓉醬，不要洗鍋，後面還有用！

3. 3.打到碗裏的蒜蓉醬加一小勺鹽，一點生抽，不要多，太黑了難看。一勺蠔油，趁熱把蒜蓉醬拌勻。

4. 4.龍口綠豆粉絲一小把用開水煮2～3分鐘撈起，喜歡軟口感的可以再多煮一會，不喜歡太長的可以剪短點

5. 5：粉絲倒進剛才還留了一點蒜蓉醬的鍋裏，加一點鹽，一點醬油，一點蠔油，把粉絲拌勻。這一步一定要做，不然粉絲會沒味道

6. 6：文蛤丟到開水裏煮到開口馬上撈起來放一邊備用

7. 7:拌好的粉絲平鋪在盤子上

8. 8：文蛤擺好

9. 9：蝦去蝦線開背，鋪在粉絲上

10. 10：把調好味的那碗蒜蓉醬滿滿鋪灑在蝦和文蛤上

11. 11:進蒸箱，大火蒸二十分鐘。我跟飯一起蒸，蒸了35分鐘，也一樣好吃。喜歡吃蝦嫩一點的可以少蒸會

12. 12：把小葱切末，小米椒切小圈

13. 13：開鍋後馬上撒葱花和小米椒，然後開動吧，哈哈哈哈 超級好吃

小貼士

粉絲一定要加調料拌勻，不然會沒有味道