蒜蓉醬海鮮

這個蒜蓉醬一直想寫，但是拖延症患者就是這麼任性！逼到今天逃不過了才開動。

用料  

蒜蓉醬海鮮的做法  

1. 蒜2頭，姜一小塊，用機器絞碎，熱油，注意油多一點，下入一半的蒜姜茸、一小塊冰糖，翻炒至變色金黃

2. 倒入餘下的蒜姜茸再翻炒幾下，可以看出蒜茸顏色的區別了

3. 這時候放入蒸魚豉油、生抽、蠔油、陳醋、黃酒，小米辣看自己喜好自行選擇

4. 咕嘟到這樣全是小泡泡，感覺有點粘稠了即可關火

5. 提前準備好想蒜蓉的材料，我今天用的金針菇、粉絲、蝦、鮑魚

6. 淋上炒好的蒜茸醬

7. 今天用的烤箱，包上錫紙，220度大約20多分鐘，當然可以蒸箱、蒸鍋

8. 出爐撒上香菜

9. 一口下去，滿足

10. 其實我還是喜歡粉絲

11. 蒜蓉海鮮簡直就是王道

12. 金針菇也是大愛啊

小貼士

敲黑板：
1、我都是現炒現用，不喜歡炒好裝瓶保存，畢竟不麻煩
2、陳醋是靈魂，一定要放，沒有黃酒其它什麼酒都可以嘗試一下，説不好就驚豔了
3、每家的做法都不一樣，比例也不同，不喜請繞路，只是記錄我自己的生活習慣。