蒜蓉小海鮮

大概是因為，po主比較喜歡吃蒜？吃燒烤又怕會月半嘻嘻

用料  

蒜蓉小海鮮的做法  

1. 做海鮮特別是用蒸的手法，其實主要難點還是在處理海鮮上面啦
   先説最簡單的文蛤
   直接扔進水裏，加一點鹽，滴幾滴麻油，靜置兩個小時，等它自行吐沙

2. 然後處理蝦
   之前有很多大大在網上推薦拿牙籤在第二個關節挑啥的，原諒手拙的我啥也沒挑出來。所以直接拿剪刀把蝦背剪開，用刀劃成兩半，把蝦衝乾淨，蝦線挑出來，用薑片，料酒，醬油醃一下

3. 最後是最煩的小魷魚
   先用剪刀把魷魚的眼睛和頭頂的嘴巴挖出來。再把魷魚開背，先把白色的像塑料一樣的“骨頭”挑出來，還有黑黑的一坨，大概是它的墨囊？處理完以後，放料酒薑片醃一下too

4. 然後燒一鍋水，把老酒，薑片兒，葱白，蒜頭，丟進去，把文蛤煮至開口，撈出，，另一半殼擰下來丟掉

5. 然後把蝦，文蛤，魷魚做作的擺一下盤

6. 大蒜壓成蒜蓉，熱鍋冷油下蒜泥，煸炒出香味，加少許水和醬油，收汁後，淋在海鮮上

7. 把小海鮮用錫紙包好，放入鍋中大火蒸二十分鐘，就可以了
   出鍋後撒上葱花，淋上熱油，嘻嘻
   哦啦