香腸（臘肉）燜飯—兒時的味道

用料  

香腸（臘肉）燜飯—兒時的味道的做法  

1. 土豆洗淨切塊，四季豆擇去老筋，切成小節備用。

2. 燒一鍋內，大米淘洗乾淨，待水開後，倒入大米，注意翻動，大米煮至看不到米芯，撈出瀝乾。

3. 鍋燒熱，放一點油潤鍋，放入切好的香腸（或臘肉）炒香，炒出油放入土豆四季豆一起翻炒。

4. 待四季豆變成翠綠色，放點食鹽，摻水剛好沒過鍋中的食材。

5. 然後把剛才煮過的大米輕輕倒入鍋中，鋪平，用筷子扎幾個孔，蓋上鍋蓋，中小火燜煮。當聽到鍋裏有明顯滋滋聲時，鍋內水分已快收幹，調小火，轉動鍋，隔幾分鐘轉一個方向，目的是烘烤出焦黃的鍋巴，飯更香。

6. 香噴噴的香腸飯好了