用料
| 蒜 | 5頭 |
| 鹽 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 小米椒 | 5個 |
| 蠔油 | |
| 海鮮醬油 | |
| 雞精 | |
| 花椒 | |
| 十三香 | |
| 油 | 沒過蒜蓉 |
海鮮蒜蓉醬的做法
1.首先把蒜切成蒜粒，分成2/3和1/3兩份，小米辣也切碎，
2.把2/3生蒜粒做好。鍋置於火上加油燒熱，開始炸制：
油的選擇，一般選用大豆色拉油。
油的用量，用和蒜粒等體積的油量，油只能比蒜高不能比蒜低，要將蒜粒淹沒。
油加熱到五成熱（大概130~150度時，可以扔些蒜進去試探，蒜粒浮起來冒泡就能下了），下入蒜粒並不斷攪拌，這時要用中小火加熱，金黃偏白色，不要榨乾。
3.最後加入鹽一茶勺半，攪拌均勻就完成了。稍微放制一會兒後乘出。
3.在做好的熟蒜蓉醬中依次加入鹽一茶勺、1/3生蒜粒、小米 青椒碎、雞精一茶勺半、海鮮醬一湯勺、攪拌均勻即可。
小貼士
1.蒜要切成蒜粒，不能用蒜泥。
2.油温始終保持不能太高，蒜粒一變色就關火，約炸制四分鐘。
3.各種調料可按自己的口味適量添加
