原汁原味的韭菜雞蛋水餃

萬物生長 希望長存
菜園的頭茬韭菜和自家雞蛋的温情碰撞
簡單易學，不用調味料，也能做的超好吃

用料  

原汁原味的韭菜雞蛋水餃的做法  

1. 割韭菜！清洗瀝水！
   家裏菜園韭菜長勢很好，盼了很久，就想吃一頓韭菜雞蛋餃子。
   所用食材除了鹽，都是自家的，筆芯老爸老媽。

2. 韭菜雞蛋餃子有兩種做法，本次是炒雞蛋。
   油用的自家榨的花生油，香。
   小技巧：雞蛋炒嫩點，老了就不好吃了，調餡也不用再加油！

3. 趁雞蛋放涼的時間，準備葱末，切韭菜，不要磨的太小，頭茬韭菜好吃的很。
   爸爸不吃韭菜，給他做的豆腐菠菜餡的餃子。

4. 準備好工具，開始動手了！
   省略了和麪，醒面。拌餡就加適量鹽拌勻即可。原汁原味無添加，少油少鹽更健康！

5. 我們老家山東，餃子皮都是自己擀，自己擀的好吃，花樣多，一起包餃子也很熱鬧。
   將麪糰搓條，切劑子，然後擀皮。
   搓條直徑為一元硬幣那麼大就比較好，切出來的不大不小，擀皮是個技術活，我會擀餃子皮，但是擀餅擀不太好，尤其是老媽一手好活又勤快，哈哈，愛老媽。

6. 包餃子嘍！
   老媽包水餃每次都是現包現吃，一頓解決。
   給老爸包的換種包法。

7. 水餃要等開鍋後再下水！
   素餡餃子最好熟了，翻滾後再添一小碗涼水，開鍋了就盛出來。熱騰騰的餃子，美滋滋的心情！