冬天喝上一碗椰子雞湯,清潤可口。這款是懶人版的椰子雞,用料和做法都非常簡單,適合上班族。
用料
椰子 | 1個 |
雞 | 150克 |
椰子雞湯,不加水不加鹽,原汁原味的做法
椰子用刀背用力敲,大概敲三四圈,椰子殼就破了。
取出硬殼,露出白嫩的椰肉。
把椰汁倒進燉盅,一個椰子水大概300毫升,加上雞肉,燉出來大概兩碗。
用勺子把椰肉挖出,嫩椰子的肉很軟,像果凍一樣,可以直接生吃,也可以放進去湯裏一起燉。
雞肉去皮洗淨,去皮後雞湯沒有那麼油膩,比較清爽。
雞肉放進燉盅。
加蓋,放電飯鍋隔水燉25分鐘。不用太久,時間久了雞肉會變柴,口感不好。
燉好出鍋,雞肉吸收了椰子水的甜味,鮮美無比,不用放鹽,吃的就是雞肉本身的鮮味和椰水的甜。
果凍狀的椰肉,晶瑩剔透。
小貼士
不用放姜,否則姜味會掩蓋住椰汁的清甜。