不加油不加水的鹽水鴨

鴨肉具有利水消腫，清熱涼血，滋補等功效，是各種美味名菜的主要原料。含有豐富的鐵元素，更容易被人體吸收利用。今天這道菜做法簡單，沒有多餘的輔料，蒸熟了之後十分鮮甜美味。

用料  

不加油不加水的鹽水鴨的做法  

1. 半隻新鮮鴨子洗淨瀝乾水分。

2. 裝碟備用，加入3勺鹽塗抹均勻在鴨子表面醃製。

3. 背面也一樣，加入3勺鹽塗抹均勻醃製30分鐘。

4. 起鍋燒水，把醃製好的鴨子放進鍋裏，大火蒸20-25分鐘，時間根據鴨子的老嫩把握時間。

5. 25分鐘後出鍋，放涼剁成塊。

6. 出鍋啦。

小貼士

鍋裏多放水，避免燒乾水。
多加點鹽，鴨肉厚實不怕鹹。
也可以直接手撕來吃。