不加一滴油一滴水的啤酒鴨

用料  

不加一滴油一滴水的啤酒鴨的做法  

1. 1、鴨子洗淨剁小塊。
   2、準備各種配料，桂皮掰小塊，草果去籽，喜歡吃辣的還可以加一點辣椒，我家考慮到小盆友就沒加。

2. 1、小葱洗淨打結，姜拍鬆，蒜瓣洗淨。

3. 1、鍋燒熱，倒入鴨肉翻炒出湯水，將湯水倒掉（腥味都在這裏），繼續翻炒，至出油。

4. 出油後加入各種葱薑蒜八角桂皮香葉和草果，煸炒出香味，加一勺豆瓣醬，繼續炒出香味，視鴨子的肥瘦程度，肥的開中大火，比較瘦就開中小火，加入食鹽冰糖和醬油繼續煸炒至少十五分鐘，然後將兩大瓶啤酒倒入鍋中，開中小火蓋上蓋子悶煮半個小時左右，等湯汁收幹，鴨肉入味了，關火出鍋開吃。

5. 肉香濃鬱，金黃油亮，看着就有食慾，趕緊自己動手試試吧。