不加一滴水的啤酒鴨肉煲，香噴噴下酒下飯。

用料  

不加一滴水的啤酒鴨肉煲，香噴噴下酒下飯。的做法  

1. 鴨肉切塊，加麪粉用水洗淨。

2. 洗淨後先放一邊。

3. 鍋裏燒水，加4勺白酒。沒有白酒可以用料酒代替。

4. 鴨肉焯水，撇去浮沫。

5. 撈起來。

6. 鍋裏倒少許油，把鴨肉放進鍋裏翻炒，加適量白酒繼續翻炒，這樣煮出來的鴨不會有騷味。沒有白酒的話可以用料酒代替。

7. 找一口砂鍋，先熱鍋。放適量麻油，先放薑片再放蒜頭炒香。

8. 放入鴨肉翻炒一分鐘。

9. 加入一瓶500ml的啤酒。

10. 再放3勺生抽，一勺蠔油，一茶匙雞精。

11. 放1塊桂皮，2個八角，3片香葉。
    蓋上蓋子，中小火燉煮一小時。中途開蓋子翻拌3~5次。

12. 汁喜歡多一點就可以出鍋了，喜歡汁少一點，就開大火收汁。

13. 起鍋裝盤，香噴噴，大人小孩都愛吃！

小貼士

喜歡肉爛一點就燉1小時以上，不喜歡太爛就控制在50分鐘以內。