不加一滴水的啤酒鴨

500g一大罐啤酒搭配1斤半的鴨肉，鍋裏的啤酒燒至收汁，啤酒和鴨肉的香味瀰漫整個屋子，温暖又幸福！秋冬天吃鴨肉進補也是不錯的選擇，鴨肉清火温和進補特別適合乾燥的冬季，還可以潤燥，用啤酒燒製讓鴨肉充滿了光澤口味也更加美味！

用料  

不加一滴水的啤酒鴨的做法  

1. 半邊鴨切小塊，洗淨濾幹水分，時間充足的話可以把鴨肉先用水焯熟，
   

2. 鍋裏倒入植物油燒熱
   

3. 倒入全部鴨肉塊翻炒
   

4. 翻炒至鴨肉變色後，加入生薑片，蒜瓣，花椒少許鹽繼續翻炒
   

5. 炒至鴨肉爆香出鴨油後，加入老抽醬油.生抽醬油調味，等鴨肉上色均勻
   

6. 
   在鴨肉裏倒入一整罐500g啤酒.
   
   

7. 蓋上鍋蓋燜煮至收汁，大約40分鐘～中途把蒜瓣加入鍋裏一起煮
   

8. 收汁出鍋，撒上葱花即可～一道飄香有光澤的啤酒鴨就好啦！
   

小貼士

一定要趁熱吃！！鴨肉鮮嫩多汁！
因為加了生抽醬油和老抽醬油，所以鹽的用量可以少一些. 喜歡辣味的可以加入紅色的幹辣椒一起翻炒～