不加水做香噴噴的啤酒鴨～

鴨肉是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 今天教大家不加水做一道香噴噴的啤酒鴨！

用料  

不加水做香噴噴的啤酒鴨～的做法  

1. 原料合照：市場買的一隻3斤半的鴨子，剁小塊，洗乾淨，鴨肫和鴨肉放一起，鴨肝，鴨心放一起，一個黃洋葱，一塊姜，6個蒜瓣

2. 冷鍋熱油。

3. 倒入洋葱，蒜瓣，薑片，炒香。

4. 洋葱這些撥到一邊，放入兩勺冰糖，炒糖色。

5. 冰糖融化，呈現琥珀色。

6. 把鴨肉和鴨肫倒進去，翻炒一下，炒至出油。

7. 加入3勺紅燒醬油，翻炒均勻。

8. 入2瓶330ml的啤酒，隨便什麼牌子，我家剛好有這種，就用它了~

9. 大火煮沸後轉中火燜煮45分鐘。

10. 加入1.5勺鹽調味。

11. 鴨肉煮爛後，把鴨心鴨肝倒進去，轉大火煮10分鐘。

12. 成功，撒葱花~

13. 裝盤，拍一張美美的成品照片~

小貼士

1.我買的是活鴨子，現殺的，鴨肉新鮮，如果你買的是超市的鴨子也可以。
2.鴨肫先放，因為不容易煮熟，鴨肝鴨心要後放，放早了，容易煮老了，影響口感。
3.啤酒到進去後，會有很多泡沫，不用擔心，煮一會兒就消失了~