滷河蝦

從容不迫的下酒小菜。

用料  

滷河蝦的做法  

1. 河蝦洗淨，用大約一兩黃酒拌一下。

2. 香葱，薑絲，蒜片，辣椒兩個切段。

3. 油比平常炒同量的菜多倒一倍，辣椒葱薑蒜爆香，放入河蝦，小火慢慢把水分焙乾。

4. 河蝦變色後，放鹽，香葱葉，少許蒸魚豉油，出鍋。