煉豬油（加水和不加水對比）

我用2種方法：加水和不加水；煉了2鍋豬油油。2斤煉出來的不是很多。

用料  

煉豬油（加水和不加水對比）的做法  

1. 大約2斤豬板油，花了36元，單價是19元/斤；可要求店家幫忙切好塊。

2. 我是分成了兩鍋來煉的，想看下區別；第一鍋1⃣️：放水，水量大概沒過豬板油，開小火慢慢煉油； 第二鍋2⃣️ ：直接放鍋裏小火開始煉。

3. 記得用小火慢慢熬；

4. 1⃣️第一鍋加水，花費時間更長一點，因為要把水先蒸發完後，油才能開始熬出來；2⃣️第二鍋不加水，直接出油，會更快；

5. 都是到油渣變色，鍋幾乎開始冒煙時就可以關火了。

6. 第一鍋1⃣️這是加水熬的油和油渣顏色，更清亮一點。

7. 第二鍋2⃣️這是不加水直接熬的油和油渣顏色，更渾濁一點。

8. 油渣都差不多，涼了之後就縮小了，可以直接吃，也可以炒菜。

9. 兩種方法練出的油對比。下面玻璃盒是加水的；上面是不加水的。

10. 不加水的凝固後是這個樣子⬆️。加水的裝瓶送人了，顏色比這個更白，但是我忘記拍照了。