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用料
澆汁鐵板豆腐的做法
豆腐切大概一釐米厚片,備用
豆腐片蘸幹澱粉,煎鍋放油,量如圖,加熱到冒泡放豆腐
中火煎,煎的過程可以準備兩圈洋葱,三四片胡蘿蔔,兩根香菜,切丁備用。取少量澱粉加水,兑成水澱粉備用。
煎至兩面金黃,用筷子夾有硬殼兒,碼盤
起鍋燒一點油,放洋葱丁,胡蘿蔔丁炒香,加一碗水,水開放入醬油,醋,蒜蓉辣醬
煮兩分鐘左右,加入水澱粉,鹽,香油,香菜
做好的滷子盛入豆腐碗中,澆汁鐵板豆腐,完成!
加點辣椒油,開飯啦!
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