自己第一次做舌口條感覺舌苔刮起來很麻煩，記錄一下心得，算自用也算分享。有更好的方法歡迎交流
用料
| 刀，快一點的好 | |
| 指甲 |
口條處理的做法
開水下口條，焯至變白（第一次焯水，核心在於時間短，控制在十幾秒左右）
用指甲儘量扣一部分下來，沿着長度方向比較容易（當然能撕更好）
當快要崩潰的時候，再次燒開水後放入口條（第二次焯水核心要時間長，以筷子戳上去舌苔變硬，與肉的質感有明顯差異為準，大概一分鐘）
使點勁用刀刮，理想情況下應該刮下來的是一塊一塊的。這樣基本可以收拾乾淨了，邊邊角角再扣一下。
小貼士
我做的時候過了涼水但效果不佳。感覺趁熱更好處理一些
