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夏天的味道~乾淨處理
用料
田螺處理的做法
先把田螺用水養三四天,每天換一次水
用石頭錘破,就很容易得到田螺肉了。小心手不要被劃破。(也有用開水燙的方法,但是我怕肉會變老)膜片可以先不用去掉
清洗乾淨,加入白酒和醋,用青菜葉子使勁揉搓!
水加薑片,燒開倒入料酒。再把田螺肉倒入,焯水兩三分鐘
倒在冷水裏,這樣可以保證肉質細膩。
最後膜片就直接能弄掉了!
小貼士
1.小心不要劃破手噢2.不要焯水太久,肉質會變老哦
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