菜預處理

用料  

菜預處理的做法  

1. 藕片。切片。泡水冷藏。
   

2. 菠菜焯水。擠幹水分。冷凍。
   豆芽焯水。瀝乾水分。冷凍
   

3. 荷蘭豆。洗淨去頭尾。冷凍
   青椒。    洗淨切塊   。冷凍
   蒜薹。    切好              冷凍
   西葫蘆。切絲。          冷凍
   萵筍。    切好。          冷凍
   白蘿蔔。 切絲              冷凍。煮湯。會軟
   芹菜。。切段。。。。冷凍。會軟
   西紅柿。切塊。。。。冷凍。會變糊糊
   冬瓜。。切塊。。。。冷凍
   酸菜。。洗淨去水      冷凍
   

4. 茄子。切條或塊。加澱粉。放油煎軟。冷凍
   紫薯地瓜。煮熟變泥。。。冷凍