蕨菜的處理

一個老人説，蕨菜分為甜蕨菜和苦蕨菜，反正我是分不清的。

用料  

蕨菜的處理的做法  

1. 蕨菜一把。

2. 掐掉一頭老的。

3. 洗乾淨。

4. 水燒開，擔一下（焯水），用水或淘米水泡幾天即可，可炒可涼拌。還可以把它曬乾冬天發來炒吃。（我最愛）

5. 泡好的蕨菜花細，我是用針從中間一分為二，用手撕開成兩半，在重複，一根蕨菜變四根。把花好的蕨菜切成段。

6. 用鹽巴揉好粘膩，沖洗乾淨即可炒可拌。