用料
| 蝦 | 只 |
| 廚房剪 |
蝦處理的做法
剪掉蝦槍，用剪刀頭挖除蝦包
從頭側的蝦背剪開到蝦尾，蝦尾處剪的長深些
剪刀尖把蝦腸從最尾處掛出，至頭部時用手一拉便整根出來了河蝦較淡，味道可醃重點
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