藥材忌鐵器，所以藥膳一定要用砂鍋，切記！
當歸蛋屬於補血氣的藥膳，但不是人人適用，腸胃功能低下者慎用！敏感體質慎用！孕婦兒童慎用！
當歸煮蛋有補氣補血的功效，適合身體虛弱的女性食用。
用料
| 雞蛋 | 5個 |
| 當歸 | 10片 |
| 紅棗 | 5顆 |
| 桂圓 | 3顆 |
| 枸杞 | 若干 |
| 紅糖 | 少許 |
| 黃芪、黨蔘 | 若干 |
當歸雞蛋的做法
雞蛋煮熟剝殼，將所有藥材適當清洗放入砂鍋，適量加水放入雞蛋開始燉煮25分鐘左右。
出鍋前加入紅糖燉煮2分鐘左右
把不能吃的藥材挑出扔掉即可食用
小貼士
偶爾一次當歸燉蛋市很補氣血的，但是一定不要連續長期食用，食用最好也有間隔。
