當歸燉母雞

出處：《乾坤生意》

組成：當歸身20g，黨蔘10g，母雞1500g，生薑、葱、料酒、食鹽各適量。

製法用法：將母雞宰殺後，去掉雜毛與內臟，洗淨；再將洗淨切片的當歸、黨蔘放入雞腹內，置砂鍋中，加入葱、姜、料酒等，摻入適量的清水，武火煮至沸後，改用文火燉至雞肉熟透即成。可分餐食肉及湯。

功效：補血益氣，健脾温中。

主治與應用：氣血兩虛證。適用於血虛氣弱所致的面色萎黃、頭暈、心悸、肢體倦乏等。

使用注意：外邪未除及熱性病患者不宜食用

用料  

當歸燉母雞的做法  

1. 雞斬件，姜切絲。黨蔘切段。甘草洗淨

2. 把所有材料放鍋里加清水500L左右蓋上

3. 調好時間，因為是老雞所要燉久一點。如果是嫩雞就直接隔水蒸就25分鐘就好。

小貼士

原方沒有甘草，因當歸性熱，不宜常用，甘草性平調和諸藥，因加甘草調和其熱性。因此大家食用時要按自己的體質。此方尤為適用陰寒體質的女性調理身體。