當歸燉羊肉

冬日裏天氣寒冷，大傢伙們除了日常要保暖之外，在飲食上還要講究進補，進補暖身子，吃了可以抗嚴寒過冬。加上今天是小年夜，我做了一煲當歸羊肉燉，除了當歸外，我還添加了自己釀製的月子酒、紅棗和枸杞，這幾味材料都是特別補氣血的，吃了能養容顏，如果氣血不足的人要多燉來吃，特別是女人，要多燉來吃哦。

用料  

當歸燉羊肉的做法  

1. 準備好材料；

2. 鍋裏煮開水後放入羊肉、薑片和料酒焯去血沫；

3. 焯好後用濾水盆濾去血水，然後用清水沖洗乾淨；

4. 熱鍋後倒入金龍魚稻米油，放入薑片煸炒出香味；

5. 然後倒入處理好的羊肉翻炒至羊肉變色；

6. 羊肉炒至變色後倒入月子酒翻炒均勻；

7. 再倒入生抽、老抽、鹽、白砂糖翻拌均勻；

8. 放入當歸片、紅棗和枸杞和適量開水翻拌均勻；

9. 最後將所有的材料倒入砂鍋裏大火燒開後轉小火慢燉40分鐘即可。

小貼士

1、 羊肉燉之前要先處理一下，焯過血沫羊騷味會大大減半；

2、 月子酒是用白酒、紅棗、枸杞和糯米釀製而成，如果沒有月子酒可以用糯米酒或白酒代替；

3、 當歸不要放太多，不然燉出來只剩下當歸味，吃不到羊肉的香味，大概3～5g這樣就可以了。