當歸燜羊肉煲(新鮮羊排)

這個做法是媽媽傳授給我的，我自己非常喜歡
藥材味道濃郁，不喜歡的就不要做哦。

關鍵好放很多紅棗，紅棗的甜能去羊肉的臊，所以這個羊肉煲不會覺得臊(我自己非常不能吃臊，當然也和你買的羊肉原本臊不臊有關係)

這個菜譜調味特別簡單，就鹽，因為大量紅棗帶來的調味，可以省去了加入冰糖。所以這做法做出來的羊肉是帶着藥材味中又不會蓋過羊肉本來的那個鮮。

用料  

當歸燜羊肉煲(新鮮羊排)的做法  

1. 羊排砍小塊，用水煮出血沫後洗乾淨(汆水!！），再用燒紅的幹鍋煸幹身

2. 加入洗乾淨藥材，沒過面的水

3. 加入紅棗肉，記得去核啊，加點鹽調味，然後蓋蓋燜1.5-2小時，

4. 我用琺琅鍋，所以一個半小時，羊肉就燜好了

小貼士

這個菜譜調味特別簡單，就鹽！最後成品看到的棕色，是因為紅棗的關係，也不用放冰糖，因為紅棗很甜了。所以紅棗不能少哦。
羊肉吃完了，可以拿湯汁加點水做成湯底火鍋，我們廣東的羊肉火鍋很多都是藥材底。