當歸巴戟羊肉湯 | 翻滾吧，羊湯

俗話説“冬至到,羊肉俏”,羊肉湯色雪白，枸杞豔如胭脂，芫荽翠色慾滴，當歸巴戟湯是“玉雪竊玲瓏,紛披綠映紅。”

原本打算在今年夏天的時候瘦成一道閃電，沒想到寒意濃濃的冬至來了，還是滿肚子的脂肪在如波翻滾。

吃貨減肥總是淚兩行……

用料  

當歸巴戟羊肉湯 | 翻滾吧，羊湯的做法  

1. 冬至在24節氣中最早被制訂，古人認為自冬至起，白晝一天比一天長，陽氣回升，天地陽氣開始興做漸強，“天時人事日相催，冬至陽生春又來”，代表下一個循環開始。人體內陽氣蓬勃生髮，最易吸收外來的營養，而發揮其滋補功效。可見，冬至來碗羊湯正當時。

2. “分明記得約當歸，遠至櫻桃熟”，飽寄相思之情的當歸，也是孫思邈著著作中的“婦人面藥，令人好顏色”，女人滋陰補血聖品，好氣色都與它有關。與黃芪、黨蔘並稱為女人三寶。

3. “巴戟連珠出蜀中，不凋三蔓草偏豐”，巴戟又叫三蔓草，根部如一顆顆珍珠用木芯緊相連，錘扁後曬乾。有舒筋骨、昇陽氣、祛風寒的調理效果。

4. “嚼去馨生香，摘來露滿林”，八月紅棗壓枝繁，饞得小時候的杜甫都忍不住日能上樹千回。新疆若羌紅棗，皮薄、味甜、耐煮，愛美的女士可日啖三棗，紅顏不老。

5. “六月杞園樹樹紅,寧安藥果擅寰中”，杞熟時節，吹染了火紅一片，能養肝明目、補血安神，閒時一杯紅果水，甑中枸杞香動人。

6. 當歸要選擇土色的，不養眼，但無添加，浸泡30分鐘覆水後一樣白嫩迷人；巴戟也浸泡30分鐘洗淨；

7. 紅棗和枸杞清洗乾淨，無需長時間浸泡；

8. 我用的是羊排，比較油膩，所以煮了大火煮開，再煮了10分鐘，新疆的羊肉，羶味很輕；

9. 食材下鍋，大火煮開，轉小火煮1.5小時，加入枸杞再煮30分鐘，加鹽；

10. 撒一丟丟芫荽，或者羊肉蘸孜然粉，味道鮮美得不得了！

11. 附：巴戟本來是圓形的根，只是曬乾的時候被錘扁了，可能屬於中藥炮製的手法，但是煮了之後，圓圓滾滾的，好可愛！

小貼士

枸杞可以一起下鍋，只是會煮得很爛，看個人口感來選擇放的時間。