當歸土雞湯

用料  

當歸土雞湯的做法  

1. 將土雞切塊，用清水洗淨備用

2. 鍋內加清水燒開，倒入雞塊焯掉血水後撈起

3. 將焯好水的雞塊放入高壓鍋，加水（水沒雞肉約1公分的量），加入薑片，當歸，花生仁，紅棗，黑木耳一起燉

4. 高壓鍋氣閥響約40分鐘即可關火，食用時加入鹽、胡椒、雞精調味即可

小貼士

當歸味甘、辛，性温。歸肝、心、脾經。
功能主治：☆甘温質潤，為補血要藥。用於心肝血虛，面色萎黃，眩暈心悸等。如四物湯。若氣血兩虛者，如當歸補血湯、人蔘養營湯等。
☆既能補血、活血，又能調經，為婦科要藥。用於血虛或血虛而兼有瘀滯的月經不調，痛經，經閉等症。☆補血活血，又兼能散寒止痛，用於血虛，血滯而兼有寒凝，以及跌打損傷，風濕痺阻的疼痛證。現代用於冠心病心絞痛、血栓閉塞性脈管炎等，亦取得一定療效。
☆既能活血消腫止痛，又能補血生肌，故亦為外科癰疽瘡瘍所常用。☆養血潤腸通便功效用於血虛腸燥便祕。