楊梅酒及功效

楊梅營養豐富，果肉中含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、鈉、鎂等微量元素及維生素C和葡萄糖等營養物質，有生津止渴、健脾開胃等功效。此外楊梅中含有檸檬酸、草酸、乳酸等，有促消化、增加食慾的作用。
李時珍在《本草綱目》中説楊梅“可止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣。”民間還習慣挑選上等的楊梅浸於白酒之中，這就是通常所稱的“燒酒楊梅”。還可加工成醬、汁、酒、幹(密餞)等。在赤日炎炎的盛夏，吃上幾顆燒酒楊梅，能消暑開胃，令人氣舒神爽。

用料  

楊梅酒及功效的做法  

1. 楊梅 酒 冰糖或白糖 三者的比例是:1:1:0.5
   1.將楊梅衝淨，並控掉水份,同事説最好不要洗,但我有強迫症沒法接受不洗的

2. 2.事先準備好消毒過的無菌、無油的廣口玻璃瓶子，我用的是罈子,交錯着放進楊梅和冰糖

3. 再倒入二鍋頭酒，至浸沒楊梅,用保鮮膜蓋在瓶口，再加上瓶蓋。將密封好的楊梅酒放在陰涼處保存半個月以後，酒色變紅，即可開封享用

小貼士

泡楊梅要用45度以上的高度白酒，不要用醬香型這類有明顯個性的，最好選用清香型白酒，這樣才能完整保存楊梅的香味不受干擾。