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用料
楊梅糯米酒的做法
糯米提前泡四個小時,上鍋蒸,蒸鍋水放多一點,水開蒸半個小時到一個小時(根據糯米來看),楊梅在蒸了一半時間放一部分楊梅繼續蒸
還有一半楊梅擠出汁備用,糯米出鍋以後把菌加到裏面攪拌均勻
糯米蒸好以後晾涼到四十度左右,加入楊梅汁翻拌均勻,熟楊梅捏碎,去除核子
罈子無水無油,把攪拌好的糯米放進去,中間挖一個凹槽,蓋好蓋子,發酵三天(我是夏天,用了三天)
這個酒太甜了,第三天取出來一杯,和糖漿一樣甜
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