楊梅米酒

用料  

楊梅米酒的做法  

1. 楊梅洗淨

2. 糯米淘洗後加水加楊梅一起煮熟

3. 煮熟後的楊梅糯米飯攪拌均勻

4. 安琪酒麴（一包）用温水化開後加入糯米飯拌勻發酵72小時。

5. 濾出米酒可以喝啦！

小貼士

糯米不用蒸，直接用電飯鍋煮成飯，水放稍少點，飯煮的稍硬即可。
酒麴直接溶化在晾涼的開水裏，真不用與飯攪拌後再加水，溶化的酒麴水與飯攪拌更易拌勻。
所有用具都要無水無油，這樣就不會失敗。
夏天直接在室温下發酵，喜歡甜的發酵時間短點，喜歡酒味濃的發酵時間延長。