糯米燒賣

個人比較喜歡吃燒賣，外皮用了水餃皮，內陷用了糯米，豬肉，胡蘿蔔，家裏沒有幹香菇了，有的話還可以再放一些香菇，隔夜泡了將近9小時的糯米，蒸起來顆粒分明，糯糯的，非常好吃。
這款燒賣做起來也很簡單（記得交作業哦😊），新手也能完成，可以多做一些，放冰箱冷凍，想吃的時候，拿一些出來蒸一蒸就可以吃了。

用料  

糯米燒賣的做法  

1. 糯米泡5小時以上，隔水蒸25-30分鐘至熟；

2. 鍋內放少許有，燒至5層熱的時候，放入豬肉餡，炒至變色；

3. 豬肉用的是帶一點肥肉的五花肉，打碎後，放少許鹽和料酒醃製至少15分鐘，我是隔夜醃製的。

4. 倒入切碎的胡蘿蔔，繼續翻炒；

5. 接着倒入生抽，老抽，調入鹽，白糖和雞粉，繼續翻炒至肉餡上色；

6. 最後倒入蒸好的糯米飯，翻炒均勻，撒上葱花，就可以了；

7. 把餃子皮用擀麪杖把周圍擀出花邊的效果；

8. 取一張餃子皮，上面鋪上適量糯米飯；

9. 左手托住燒賣底部，用右手的虎口將燒賣頸部緩緩收緊，再將開口處的麪皮向外拉一點，稍稍打開就可以了。

10. 做好的燒賣，可以把花邊稍微整一下；

11. 做好的燒賣胚；

12. 放入蒸屜，開水上鍋，蒸6-8分鐘左右就可以開吃了。

13. 早餐吃幾個燒賣，喝杯豆漿，滿足了，哈哈！

小貼士

1.糯米至少要泡5小時以上；
2.糯米儘量選擇隔水蒸，這樣顆粒比較分明，而且色澤上更晶瑩剔透，也可以用電飯煲開啟煮飯模式，不過口感可能沒有隔水蒸的要好，電飯煲蒸的糯米會比較軟榻，顆粒不飽滿，電飯煲蒸的話，水量儘量不要沒過糯米，否則會水分太多。
3.豬肉用的是帶一點肥肉的五花肉，會更香一點；