記憶中的糯米燒賣（南方燒賣）

吃貨就是想吃什麼必須吃到什麼！吃不到會死！家鄉的燒賣是糯米餡的，可是北方的燒賣竟然是肉餡的！！！我懷念糯米燒賣！我要吃糯米燒賣！我的思念，是不可觸摸的網～我的思念，不再是決堤的海～於是乎，買不到我就自己上手做啦！

用料  

記憶中的糯米燒賣（南方燒賣）的做法  

1. 糯米、大米2:1混合浸泡一晚，隔紗布蒸20分鐘，晾涼。發好的木耳、胡蘿蔔、葱、酸切碎，油煸肉餡變色後放入這些碎碎，放點點鹽、生抽，炒香後出鍋，和晾涼的糯米拌勻。

2. 根據口味在糯米中拌入老抽和生抽、料酒。

3. 包入餛飩皮，用虎口掐一下就OK了。

4. 包好是這個樣子的，漂亮吧？

5. 隔紗布蒸20分鐘。

6. 味道超讚！好吃到停不下來！

小貼士

糯米不要完全蒸軟，這樣才好拌料。包好後蒸的時候稍微噴點水，就能蒸出又香又軟的糯米燒賣啦！好多人的菜譜都加了香菇，我不是特別喜歡香菇，所以省去了，喜歡香菇的小夥伴可以參照木耳，發好剁碎跟肉餡一起炒即可。