餃子皮版燒麥（糯米燒賣）

上幾天和奶奶聊天，説過幾天做個燒賣吃吃如何，奶奶一臉懵，跟我説燒賣是什麼，能吃飽嗎？爺爺奶奶生活在農村，節約了一輩子，平常跟我老惦記的也是葱油燒餅，第二天我回村裏上班，在菜場買了點餃子皮，中午下班回家給爺爺奶奶做了一大鍋燒賣，老人家吃的可開心啦……餃子皮燒賣做法簡單，只要把餃子皮用手捏一圈，燒賣的花邊就出來了，省去了擀皮時間，蒸出來的燒賣皮口感也很好，糯米和香菇叫奶奶提前浸泡了，糯米一定要蒸，不要在電飯煲裏煮，水份控制不好的話蒸出來的糯米很軟，炒出來的餡就粘在一起，做出來的燒賣就沒有賣相。

用料  

餃子皮版燒麥（糯米燒賣）的做法  

1. 糯米提前浸泡幾個小時，冷水下鍋隔水蒸熟。

2. 鍋中放2勺油，依次加臘腸丁、香腸丁、青豆玉米、香菇翻炒一下，再加點生抽、老抽、蠔油調下味。千萬別再加鹽，不然會很鹹。

3. 倒入蒸熟的糯米繼續翻炒，不用炒很久，糯米本身就是熟的，出鍋之前撒點葱花攪拌均勻。

4. 餃子皮周圍用手捏下，很簡單，把炒好的燒賣餡揪成圓形，用餃子皮包住，一邊捏皮，一邊按壓燒賣餡，如果還不會的話看下視頻，很簡單的。

5. 全部包好，大概做了40個燒賣。燒賣保存也很方便，直接放冰箱冷凍就可以了，要吃了拿出來蒸熟。

6. 開始蒸燒賣，我是冷水下鍋蒸的，沒看時間，水燒開蒸10分鐘就熟啦。

7. 開吃啦，這個燒賣實在太好吃了，爺爺奶奶吃的可開心啦。

小貼士

1、蒸糯米千萬不能太軟
2、加了生抽老抽就不要加鹽了
3、包好的燒賣冷凍保存