糯米燒賣（餃子皮做燒賣）

小的時候經常吃羊肉燒麥
長大吃到糯米燒賣

對純肉不太感冒的我
便移情別戀
喜歡上了這個軟糯的燒賣

我家的小妞真是得到媽媽吃貨的真傳
也超級喜歡糯米燒賣

於是這燒賣
便成了母女維持祥和的一個法寶
畢竟是親生的
所以餡料乾貨十足
好吃到流眼淚
不信你試試～

用料  

糯米燒賣（餃子皮做燒賣）的做法  

1. 糯米清洗乾淨，清水泡至少5個小時

2. 蒸糯米飯，平鋪蒸屜布上，拍勻，放在蒸屜上，這樣更容易熟，省火，年度最精打細算的家庭主婦^_^

3. 熟的糯米飯晶瑩剔透，藉着嘗試是否熟的藉口，猛抓幾口吃

4. 五花肉去皮切丁，適量的料酒、鹽、糖、生抽醃製五花肉丁                                                                  幹香菇用温水泡發                                                          這些都要提前半個小時做哈，醃製入味，合理安排時間，當然也不用學統籌規劃，做個燒賣而已，犯不上那麼大動干戈

5. 香菇、胡蘿蔔、臘腸分別切丁                                       擺個盤還挺好看滴

6. 起鍋燒油，放入醃好的五花肉丁翻炒

7. 炒至肥肉部分變白，八分熟盛出

8. 同樣方法炒臘腸丁，盛出備用

9. 炒蝦米爆香

10. 依次放入香菇丁、豌豆、胡蘿蔔丁，玉米粒，炒出香味，加入適量的糖、生抽、鹽繼續翻炒入味

11. 加入五花肉丁、臘腸丁一起翻炒，炒熟

12. 添加泡香菇的水，如果扔掉了放清水，這個水要適量，煮至湯汁沸騰，咕嘟一分鐘就可以哈

13. 拌入蒸好的糯米飯，不要怕湯汁多，飯會吸收多餘的湯汁，拌完妥妥的一鍋炒糯米飯

14. 這個飯真的超級好吃，不想包燒賣，看到這裏就不用繼續下一步了，直接做個乾飯人，吃到六親不認

15. 買好的餃子皮，撒一些乾麪

16. 三四張摞一起，像這樣捏褶子

17. 按順序順着一個方向捏

18. 最後一圈全捏滿

19. 一張張揭開，就是這種花邊皮啦，買什麼擀麪杖呀，直接捏就好，花邊造型也是完美哦

20. 拿起一張皮子，開包，中間放餡料

21. 用虎口收起周圍的花邊，小燒賣來啦

22. 排個隊形，其實不一定每個都很標準，有那麼幾個撐門面就可以，吃到嘴裏一個味，當然要捏緊，不要散了

23. 包好的燒賣上蒸屜，開鍋後蒸6-8分鐘

24. 美美滴燒賣，開吃

小貼士

1、我的餃子皮一斤，剩了三個，可以參考按這個比例準備材料，也可以自己擀餃子皮，然後再做成燒賣皮，關於餃子皮做法我其他方子有，這裏就不廢話了

2、這個糯米一定要提前泡，這樣才軟糯，我媽包粽子是要泡兩三天的哦

3、餡料原材料可以自己調整，但是這些搭配一起真的超讚，不喜歡蝦米可以不放

4、步驟12的泡香菇水或者清水一定要加，適量，這樣米飯會吸收湯汁，軟糯

5、可以多包一些冷凍，下次吃直接蒸就好