不需要過篩的棗泥餡

售賣的棗泥餡大多會加入紅豆沙，喜歡濃濃的棗香只能親力親為

用料  

不需要過篩的棗泥餡的做法  

1. 幹棗清洗後泡2～3個小時，放入電飯鍋用蒸煮鍵隔水蒸30分鐘，趁熱剝皮，再把棗核用手擠出來

2. 把去皮去核的棗肉放入不粘鍋，中小火慢慢炒，玉米油分4次加入，每次加入的油要完全吸收再加下一次，最後等油完全吸收後加入麥芽糖慢慢繼續炒

3. 炒制不沾刮刀時關火，倒入容器裏

4. 趁熱用保鮮膜貼着棗泥覆蓋晾涼

5. 炒好的棗泥餡做了16個棗泥酥，細膩香甜，濃濃的棗香

小貼士

這個配方不需要過篩，棗泥餡依然細膩