酥香鴛鴦餅

<西遊記>女兒國中的酥脆鴛鴦餅
很久以前，在一個小山村裏，有一對夫妻甚是恩愛，夫妻倆相濡以沫，日子過得雖然清苦，但是感情的融洽與貼合，讓左鄰右舍都十分羨慕，是人們稱讚和學習的榜樣。
丈夫以打獵維持生計，妻子則在家裏織布貼補家用。妻子由於體諒丈夫，每天都紡織到深夜，日積月累，妻子的眼睛越來越模糊，直到一天她再也看不到任何東西。丈夫心疼妻子，就每天起早給妻子做好飯，然後再收拾行裝，進山打獵。
妻子愛吃那種圓圓的扁扁的小餅，丈夫每天都做給她吃。為了讓妻子過得開心，丈夫變着法兒，把豆子煮了，做成餡給妻子吃。可是由於生活拮据，用來做餡的豆子越來越少。一天，丈夫用僅剩下的餡做了兩種小圓餅：一種是有餡的，一種是無餡的。有餡的小餅上面被他用筷子做了標記。
丈夫出門前，對妻子説：“我現在要努力幹活，因此要吃的好些。那個有四個孔的是我不小心弄上的，留給你吃。”説完，就出門了。
妻子摸索着吃圓餅，她先是吃了一個有四個孔的小圓餅，接着又嚐了一口摸上去光溜溜的圓餅，頓時明白了……於是，她把有四個孔的剩下了，她要留給丈夫吃。
天黑了，丈夫還沒有回來，妻子出門去找。從此，夫妻倆再也沒有回到村子裏。
後來，人們為了紀念他們，就把夫妻倆留下的這種餅叫做“鴛鴦餅”。

用料1 (皮)

用料2 (油酥)

用料3 (餡料)

酥香鴛鴦餅的做法  

1. 先將高粉和糖分混合拌勻，然後做成粉牆狀，加入黃油和水

2. 再將步驟1拌勻並揉至光滑不粘手，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘

3. 將步驟2分成8等份，備用

4. 將油酥材料放在一起拌勻成團，即為油酥

5. 將步驟4分成8等份備用

6. 將綠豆沙、白豆沙放在一起混合，拌勻

7. 然後將步驟6分割成8等份，備用

8. 再將每份步驟7包入6g肉角，備用

9. 將步驟3壓扁包入步驟5

10. 將步驟9稍壓扁後擀長再捲起，再次壓平擀長卷起，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

11. 將步驟10擀成圓片，包上一份步驟8，將接口收緊

12. 然後將步驟11稍微壓扁，再擀成圓形，用4根筷子在表面同時印上4個紅點；入爐，以上下火150/180℃，約烤25分鐘即可