用料1 (油皮)
| 中粉 | 78克 |
| 黃油 | 23克 |
| 細砂糖 | 8克 |
| 温水 | 32克 |
用料2 (油酥&其他)
| 低粉 | 53克 |
| 黃油 | 27克 |
| 豆沙餡 | 80克 |
| 地瓜餡 | 100克 |
| 蛋液 | 少許 |
鴛鴦酥的做法
油皮面團中的中粉，糖，黃油混合，用手揉至米粒狀，加入温水揉至表面光滑的麪糰，靜止鬆弛20－30分鐘
油酥麪糰中的低粉過篩與黃油混合揉勻
將鬆弛好的油皮面團分成35克/個，油酥麪糰分成20克/個，豆沙餡分成40克/個，地瓜餡50克/個
取一份油皮面輕壓，包裹住一份油酥麪糰，收緊口
收口朝上，擀成牛舌狀，捲成筒狀，收口朝上鬆弛10分鐘，再將其擀成長條狀，自上而下捲起，收口朝下鬆弛20分鐘
取一份鬆弛好的油酥皮，從中間切成兩半
有紋路的一面朝上，手掌輕壓後用擀麪棍擀成圓形
分別包入豆沙餡和地瓜餡，整形成餃子狀
將整形好的兩個餃子背對背形成圓形
重疊的部分捏緊，邊上壓折出花邊，表面刷蛋液，烤箱預熱180度，中層烤30分鐘左右
