方子源自《懷舊糕餅90道-跟着老師傅學古早味點心》
鴛鴦餅是60年代以後才出現的喜餅，酥脆外皮搭配麻糬q彈的口感與甜而不膩的黑油豆沙，象徵着新娘與新郎的感情如膠似漆，是受到歡迎的禮餅之一
菜譜為每份600g，共10份
用料
| 外皮 | |
| 油皮 | |
| 中筋麪粉 | 635g |
| 糖粉 | 75g |
| 豬油 | 225g |
| 水 | 263g |
| 油酥 | |
| 低筋麪粉 | 225g |
| 豬油 | 113g |
| 生白芝麻（沾面用） | 600g |
| 內陷 | |
| 麻糬餡 | |
| 糯米粉 | 825g |
| 水 | 713g |
| 玉米粉適量（手粉用） | |
| 黑油豆沙 | 3000g |
鴛鴦餅的做法
#製作內陷
製作麻糬餡：將糯米粉和水混合拌成生麻糬團，分割成12份壓扁鍋中倒入水煮沸後，放入作法1的麻糬片，煮至浮出水面撈起後，放入攪拌盆中攪拌成糊狀
桌面撒上玉米粉，放入作法2的麻糬，待冷卻後，分割成每個150g；黑油豆沙分割成每個300g。將麻糬包入黑油豆沙裏搓成圓。
製作外皮與組合
將油皮、油酥的材料各自拌成圓，油皮面團分割成每個120g；油酥麪糰分割成每個30g，將油酥包入油皮裏擀圓成油酥皮（油酥皮做法參照將內陷包入外皮裏，壓扁放入圓膜中，收口朝上填滿後，底部表面擦少許水，沾上生白芝麻，放入烤盤
以上火150度，下火180度，烤15分鐘，烤盤轉向續烤10分鐘後，將鴛鴦餅翻面
以上火130度，下火150度，烤10分鐘
