祕製蒜蓉剁椒醬

這是一款簡單清爽不油膩的辣醬，非常適合拌麪條，涼拌雞腿，涼拌茄子等。

用料  

祕製蒜蓉剁椒醬的做法  

1. 尖椒螺絲椒掰成小段，放在蒸鍋中隔水蒸到半熟。

2. 蒸好後剁碎，放入碗中，加適量的鹽，攪拌均勻，醃製一會。

3. 把小米辣青椒切成薄薄的辣椒圈，用菜刀拍碎半頭蒜，切成蒜末，備用。

4. 將醃製出水份的熟辣椒，控一下水份，並加入蒜末，小米辣圈，再加上適量的味精，香油，攪拌均勻。
   裝入保鮮盒放進冰箱冷藏，隨吃隨取。可用來拌麪條，涼拌菜，非常好吃哦！

小貼士

辣椒的種類依據個人喜好選取即可，推薦螺絲椒，辣度適中。
熟辣椒中加入少許生小米辣會增加口感。
味精可以不放，香油推薦放，沒有也可以不放，基礎款也不錯。
過程圖沒來得及拍，不過不難做哦！
這是我自創的蒜蓉剁椒醬做法，非常簡單，快來試試吧！