當前位置:料理屋>自制食譜>自制醬>

蒜蓉剁椒醬

自制醬 閲讀(2.5W)
蒜蓉剁椒醬的做法圖解 蒜蓉剁椒醬的做法步驟

鄰居從抖音上看的,我跟鄰居學的,只是為了記錄下菜譜自己方便看,如果有侵權請告知刪帖。

用料  

姜四五片
十頭
七八勺,根據自己口味調整
白糖 一小勺
1/4桶根據食材定
香葉 七八片片
香菜 三四顆
大葱 兩根
洋葱 一大個個
八角 兩個個
雞精 適量
朝天椒,小米椒,螺絲椒 一盆
白芝麻 一碗

蒜蓉剁椒醬的做法  

  1. 蒜剝好,打碎,兩盤放好待用

    蒜蓉剁椒醬的做法圖解 蒜蓉剁椒醬的做法步驟 第2張
  2. 辣椒純手工手剁,別問我為什麼眼含淚水,因為我對這片土地愛得深沉,絕對不是辣椒太辣!放好待用,圖片辣椒兩倍量。

    蒜蓉剁椒醬的做法圖解 蒜蓉剁椒醬的做法步驟 第3張
  3. 放油,炸葱油,把葱姜,八角,香菜,洋葱,香葉放油裏小火慢炸,30分鐘以上

    蒜蓉剁椒醬的做法圖解 蒜蓉剁椒醬的做法步驟 第4張
  4. 繼續炸,香味已經出來了,葱炸到差不多黑了,撈出來,然後放辣椒,繼續翻炒,十分鐘左右,放入蒜繼續炒,這時候可以放入鹽和糖了,繼續翻炒,炒到沒太有辣椒水汽,放雞精白芝麻關火,等涼了裝罐放冰箱。想吃的久點可以放點白

    蒜蓉剁椒醬的做法圖解 蒜蓉剁椒醬的做法步驟 第5張
  5. 夏天活命菜,調個涼菜涼麪,熱騰騰白饅頭,餅一卷,不要太辦肆!吃一個饅頭的都得吃倆😂

    蒜蓉剁椒醬的做法圖解 蒜蓉剁椒醬的做法步驟 第6張