蒜蓉幾乎每天都會用到,但每天剝蒜切蒜蓉很麻煩,而且大蒜買多了還不好保存,所以我從網上買了兩斤剝好的大蒜做了這個蒜蓉醬,每次做飯加一點就可以了,很方便。其實蒜蓉醬做起來很簡單。
用料
大蒜 | 500克 |
鹽 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
小米辣 | 適量 |
自制蒜蓉醬,蒜蓉辣椒醬的做法
清洗乾淨大蒜(我直接買的剝好的哈哈) ,晾乾水分,最好是獨頭蒜,沒有的話普通大蒜也可以。
把大蒜剁成顆粒狀的蒜末,我是用機器打的。
我還做了一份加了小米辣的
起鍋燒油加入洋葱香葉桂皮八角炒香。
加入一半的大蒜末
炒成微微焦黃,有點想粘鍋底的感覺就可以了
加入另一半蒜末,加1勺鹽和1小勺糖提味,炒均就可以了
另一份加小米辣的,步驟一樣
裝入開水燙過了玻璃罐中,貼上標籤是不是就像外面賣的一樣了
小貼士
1、洗過的大蒜最好不要有晾乾不要有生水。
2、炒成什麼樣子可看自己喜好,我的就是一般做法,有的做法都不用炒直接加鹽裝罐。
3、鹽可以多加點,可以起到防腐的作用。
4、蒜蓉辣椒醬加多少小米辣,根據自己能吃辣的程度,加多少都可以,辣椒多了就是辣椒蒜蓉醬了哈哈。
5、罐子一定要用熱水消毒,然後最好晾乾。
6、也可以根據自己的口味加生抽,耗油,雞精什麼的,但我喜歡比較原味的。