這是一道奶奶傳承的美食,是記憶的味道,是家鄉的味道。
用料
大蒜 | 10瓣 |
豆豉 | 80克 |
食用油 | 200克 |
鹽 | 3勺 |
蠔油 | 3勺 |
辣椒 | 500克 |
白糖 | 20克 |
醬油 | 10勺 |
自制蒜蓉豆豉辣椒醬的做法
洗乾淨小米辣,控幹水分
蒜頭,豆豉,辣椒切碎備用
熱鍋冷油,放進一半的蒜蓉爆香後再放進小米辣,翻炒一會,把剩下的蒜蓉放進去,加入醬油,糖,蠔油翻炒。把豆豉放進去,不停的攪拌,激發出香味。放入鹽,調味(按照自己的口味)。大概二十分鐘後關火
晾涼裝入無水無油的瓶子裏
一道美味的蒜蓉豆豉辣椒醬完成,拌粥拌麪都非常好吃開胃。