無辣不歡的蒜蓉豆豉辣椒醬

同事都喜歡我做的這一款辣椒醬，每年都要做好多瓶，供不應求。

用料  

無辣不歡的蒜蓉豆豉辣椒醬的做法  

1. 紅辣椒洗淨晾乾水分。

2. 豆豉選擇陽江豆豉。

3. 紅辣椒切辣椒圈，大蒜剝皮。

4. 把紅辣椒圈，大蒜，豆豉混合放入料理機打碎。

5. 把打碎的混合物添加鹽（量要多一點），白糖（有助發酵），生抽（可以提鮮）拌勻。

6. 裝入洗乾淨的玻璃瓶（不要裝太滿，發酵後會變多），最後倒入食用油，蓋好蓋子，放陰涼處保存，半個月左右就可以吃了。

小貼士

紅辣椒一定要晾乾水分，不然容易變壞。