辣椒醬，蒜蓉辣椒醬，辣椒沫，剁辣椒

大概我幼兒園時期吧，鄰里之間突然很流行一種鹹菜叫辣椒沫(我們讀三聲mǒ)，姑姑家做的就是這種鹹甜口味的，真的特別喜歡。最近突然想念童年的味道，自己買來原料嘗試着做一下，確是記憶中的味道。

用料  

辣椒醬，蒜蓉辣椒醬，辣椒沫，剁辣椒的做法  

1. 準備紅椒，切碎

2. 西紅柿劃十字，用開水燙後去皮，打成汁或者切成小塊

3. 紅椒和西紅柿下鍋，炒一下

4. 炒出水分加入豆瓣醬100g，鹽14g，糖25g(不喜食甜食的可以減量)

5. 根據個人口味加入蒜末(120g-150g)，然後翻炒一兩分鐘

6. 盛出來裝瓶即可。暫時不吃的裝瓶是擰到八成緊倒扣，十幾秒鐘排出空氣後擰緊。然後自然放涼。

7. 最後用熱縮膜封口防止進入空氣。放入冰箱冷藏即可

小貼士

這個配方最後出來的是將近三瓶380ml的量，量很大，第一次做建議減量，最起碼減量一半吧，防止不符合口味。
最後給不耐看圖的文字版：
600g西紅柿(去皮），600g紅椒，切碎，炒兩分鐘。加入調料：豆瓣醬100g，鹽14g，糖25g(不喜歡吃甜的可以減量）炒勻，放入蒜末炒勻。