正宗日式咖喱飯

包含了很多小竅門的日式咖喱飯，濃濃的咖喱味～

用料  

正宗日式咖喱飯的做法  

1. 洋葱切碎，蒜切片，土豆，胡蘿蔔分別切小塊

2. 切一片黃油，放在不粘鍋內開中火慢慢融化，將切好的蒜片倒入已融化的黃油內，仍然保持中火，至香味飄出

3. 倒入洋葱末，保持中火不停的翻炒，大約20分鐘。期間洋葱會出一些水，不要停，繼續翻炒，洋葱會變軟，繼續，洋葱開始一點點焦～
   
   在這個過程同時，另起一個不粘鍋，倒入橄欖油，牛肉翻炒，牛肉斷生以後，淋上啤酒，鹽和胡椒，煮一會兒，啤酒明顯變少以後，把牛肉倒入已炒好的洋葱的鍋內（包括鍋中的湯汁）

4. 然後將土豆和胡蘿蔔倒入鍋內，翻炒均勻，加水，蓋過所有食材，煮開之後轉中火

5. 這個時候可以開始煮米飯了～配咖喱的米飯硬一點好吃，所以加的水要比平常煮米飯稍微少一點，然後加一些雞精和一片薄薄的黃油

6. 鍋內大約20分鐘左右，放入一張專用的吸血末的紙吸走票在湯上的血末，然後加入一塊咖喱

7. 我用的這種咖喱，裏面一共兩大塊，放入一塊

8. 煮至這個黏稠度就可以了。此時有個關鍵步驟，可以使咖喱的味道更醇厚～淋上一點日式醬油，和一小勺蠔油！！！

9. 咖喱飯完成拉！我在米飯上撒了Basil，沒有的話和可以加黑芝麻～

小貼士

1. 沒有吸血末的紙可以用勺子
2. 啤酒可以讓牛肉變得更酥軟