在很多人的印象中,
把備好的食材放進鍋裏拿塊咖喱燉一燉,
就能吃到美味的咖喱飯了。
之前我也是這麼認為的,
但是自從飯合請來日料美食達人,
澤田老師來為飯合呈現一道正宗的日式咖喱
我才知道自己還是太年輕。。。
用料
梅肉 | 300g |
洋葱 | 半個 |
胡蘿蔔 | 半個 |
土豆 | 半個 |
咖喱粉 | 少許 |
咖喱塊 | 適量 |
生抽 | 一勺 |
番茄沙司 | 一勺 |
鹽 | 一勺 |
食用油 | 兩勺 |
飯合 | 正宗日式咖喱飯的做法
選取一塊優質一點的梅肉,
將其切成4釐米左右的小段。用咖喱粉來醃製梅肉。
將洋葱、胡蘿蔔、土豆切成適口的小塊。
起油鍋,先入洋葱爆香,後放其餘配菜,略微煸炒;
最後將醃製過的梅肉放入,炒制變色。將炒制好的食材放入燉鍋中,
倒入清水並沒過食材,
加入少許生抽、鹽、番茄沙司!待中火燉煮20分鐘後,
放入咖喱,
並大火收汁便可!最後再用可愛的模具做成造型,
放在用心燉煮的咖喱上。
完成!
小貼士
1.用咖喱粉醃製梅肉可讓咖喱更加入味;
2.先放配菜煸炒可讓梅肉吸收菜的鮮香;
3.做咖喱時放入少許生抽和番茄沙司能提升湯汁的口感,同時讓咖喱的味道變得圓潤。