咖喱和豬排的夢幻組合-日式咖喱豬排飯

如果你想吃咖喱又想吃豬排的話，試試之個吧！咖喱配上炸的酥脆的豬排屬實是上品啊！

用料  

咖喱和豬排的夢幻組合-日式咖喱豬排飯的做法  

1. 首先準備咖喱的材料，把洋葱切大塊，就是先對半切開，然後再對半切，再對半切就行了，土豆切和胡蘿蔔切成滾刀塊，蘑菇切片；

2. 中火，鍋中放少許油，再把黃油加進去，加黃油味道會更香；先下洋葱，再放土豆和胡蘿蔔，最後加蘑菇，把所有材料炒香，加入少許鹽和黑胡椒調味；炒到洋葱、土豆和胡蘿蔔的邊邊變透明之後加入清水；因為是素咖喱，水不用加太多，加到剛末過材料一點就行；

3. 水開後去浮沫；煮到土豆和胡蘿蔔可以吃，但還差一口氣的樣子後關火；加入咖喱塊，攪拌至其融化後再開小火；咖喱塊我用這種牌子的，一盒裏是兩份，每份4塊量，這些蔬菜我覺得用一份剛剛好；

4. 咖喱塊融化之後先償償味道 ，我覺得已經很香了，小火加熱到開鍋後關火；放涼，等吃之前再加熱一次會更入味哦！

5. 準備炸豬排，買來的外脊切成厚片，我是切成了差不多一指厚，這樣吃起來好過癮！如果肉的邊上有筋的話，用刀把筯切段，這樣炸的時候不會回縮，也會很漂亮；

6. 切片之後用肉錘敲打兩面，我家沒肉錘，我就用紅酒瓶子，在肉上面鋪張保鮮膜用瓶子敲打兩面；敲打好之後再用刀在肉的兩面戳幾下；為了能讓肉更好的入味；

7. 在肉的兩面均勻的撒上少許的鹽和黑胡椒使其入味，不用太多，少來點味道就行；

8. 把豬排依次沾上低筯麪粉--全蛋液--麪包屑之後靜置一會，這樣炸出來會更脆

9. 油鍋，小火加熱至油到170度左右，也就是把筷子放進油鍋後有小泡泡不段冒出就可以把豬排放裏炸到兩面金黃；差不多3分鐘-4分鐘就會好！中間記得翻面！一定要小火炸，因為肉厚，大火的話怕外面焦黃了裏面還沒有好；

10. 豬排如果炸得多的話，也可以做個豬排兩吃，一塊沾着豬排醬來吃，一塊就着咖喱飯來吃～準備豬排醬，我用的日式的，先把芝麻炒熟，然後磨一磨碎加入到豬排醬裏；

11. 如果是咖喱豬排飯的話，把做的咖喱再次加熱之後再吃；

小貼士

1.咖喱第二天吃味道更好更香，還有些甘甜的味道；因為咖喱發酵啦！！