素咖喱（咖喱豬排飯）

丁娃不吃一切帶辣味的食物。但素，他可以吃咖喱！也是個奇葩🉐金牛座！
有次他爹帶他去上課，午飯在某日料解決的。回來告訴我，豬排咖喱飯多麼多麼好吃！
我説，我就能給你做，而且比飯店做的好吃！你信不？
自己吹的牛，哭着也得做出來啊！跟山上定了年豬裏脊，一到手趕緊給他做。
當然，結局是牛沒吹破，很好吃！
歸正題，咖喱豬排飯的澆頭：素咖喱要做的很好吃！其實有沒有豬排，我都能幹了兩碗咖喱飯！

用料  

素咖喱（咖喱豬排飯）的做法  

1. 爺爺這次買的小土豆特別好！嫩，好煮，口感新鮮！削皮切方塊備用

2. 胡蘿蔔，削皮切塊備用

3. 切好的土豆塊，大約1.5釐米見方。主要是考慮到比較容易熟，也好入口。

4. 紫皮洋葱1個，切塊備用。

5. 炒鍋裏放入適量橄欖油，燒熱，下洋葱炒香。繼續放入胡蘿蔔翻炒，最後放入土豆跟純淨水。大火燒開。

6. 燒開後，煮熟所有食材。標準是：胡蘿蔔跟土豆入口很好咬。如果有點硬，繼續煮一會兒。

7. 食材煮好後，把咖喱塊放入鍋裏，慢慢融化，攪拌均勻。等湯汁濃稠後就可以關火。嚐嚐味道，適量加鹽。

8. 煮好的素咖喱，湯汁濃稠，但是具有流動性。跟市售醬汁差不多的厚度。如果有點水唧唧的，説明水放多了，可以再煮一下。

9. 咖喱煮好後淋到鋪好的米飯跟豬排上，開動吧！

小貼士

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