咖喱雞排飯

在家就喜歡研究各種美味的食物，去外面店裏吃過咖喱飯🍛還不錯，嘴饞😋想着自己做做看。

用料  

咖喱雞排飯的做法  

1. 首先雞腿，先去骨，去皮

2. 用刀背把雞腿肉剁平整

3. 把食材放入碗中，然後在醃製過程中可以加入薑片，料酒，鹽，糖，生抽，蠔油，再加少許生粉拌勻醃製片刻，可以醃製時間久一點這樣會更入味

4. 在醃製雞腿的過程中，就可以準備咖喱部分了：土豆，洋葱，胡蘿蔔切粒

5. 這時鍋中放油，等待鍋熱後，下入洋葱，翻炒至透明

6. 加入胡蘿蔔，土豆翻炒

7. 加入沸水，沒過土豆和胡蘿蔔，對放一點水也沒關係，煮的時候土豆帶澱粉會吸水

8. 煮至土豆和胡蘿蔔軟爛，放入咖喱塊

9. 在等待咖喱收汁的同時，可以拿出醃好的雞塊

10. 首先裹一層生粉

11. 再裹一層蛋液

12. 然後再把裹好生粉和蛋液的雞塊放在麪包糠的盤子裏，裹上一層面包糠

13. 鍋內放油，油温差不多時放入雞塊，炸至ml金黃撈出，然後用廚房紙巾吸走多餘的油份

14. 米飯用碗裝好，壓實，倒扣在盤子裏，把煮好的咖喱澆在米飯旁邊，然後擺好雞排，在米飯上撒上芝麻即可享用

小貼士

注意：1.
在雞塊醃製過程中一定要放薑片和料酒醃製一下，這個步驟主要起到祛腥味。

2.
在炸制過程中，油温不要太高不然雞排容易老。